mercoledì 9 agosto 2017

RECENSIONE BIOEXPRESS

BIOEXPRESS
FRUTTA E VERDURA BIO A DOMICILIO




Carissimi Lettori, oggi vi Voglio parlare di una realtà innovativa per l'acquisto di frutta e verdura fresche, appena raccolte l'innovativa Azienda Bioexpress - Frutta e Verdura a Domicilio.
Ho ricevuto la frutta e la verdura imballate in modo perfetto , intatte e conservate ben fresche!



Ho ricevuto la seguente verdura e frutta:  insalata, patate, carote, cipolla, aglio, finocchio, peperoni, pomodori , zucchine, melanzane  frutta: melone, prugne , pesche.

















 Bioexpress è composta da un gruppo di produttori dell’Alto Adige che si dedicano alla coltivazione di frutta e verdura applicando le regole dell'agricoltura biologica.


Il sistema di vendita non solo instaura un rapporto diretto e personalizzato tra il produttore ed il consumatore ma consente anche un vantaggio di prezzo per il consumatore ed un ricavo equo per il produttore.


Particolare attenzione viene dedicata alla produzione locale. Attraverso un articolato piano di produzione, viene garantita una vasta e varia offerta di frutta e verdura, rispettando le serie caratteristiche di stagionalità e di regionalità. Per garantire il servizio anche nel periodo invernale, quando nella regione dove si trova Bioexpress e in certe altre regioni non è possibile raccogliere frutta e verdura fresca, gli stessi,collaborano con produttori biologici ben scelti di varie regioni italiane. In questo modo offrono un assortimento interessante e vario durante tutto l'anno. 

Sono oltre 4.000 famiglie dell'Alto Adige, Lombardia, Emilia Romagna, Veneto e Roma che ogni settimana ricevono le loro stupende cassette testimoniando la bontà e la naturalezza dei prodotti bioexpress.

Tutto questo avviene  nella loro sede a Lagundo vicino a Merano in Alto Adige servono anche la Lombardia e parte del Veneto.

Direttamente a Roma preparano le cassette per Roma e d'intorni.





Bioexpress, come dicevo,opera esclusivamente nel biologico. Bioexpress e tutte le aziende agricole con cui collabora sono certificate ai sensi del Regolamento CE 834/07. Questo per garantire la sicurezza di acquistare alimenti prodotti secondo metodi rispettosi dell'ambiente che ci circonda tutti. 



Per l'acquisto Potete scegliere fra 3 diverse dimensioni:

Borsa single: per una/due persone con un peso indicativo di ca 3-4 kg,


Biocesta media : per un piccolo nucleo familiare con un peso indicativo di ca. 6-8 kg, 


Biocesta grande : per famiglie più numerose con un peso indicativo di ca. 9-12 kg, 



E fra 3 diverse tipologie di cassette:

- solo frutta biologica

- solo verdura biologica

mista di frutta e verdura biologica


Le mie Ricette con i prodotti Bioexpress:

Insalata fresca con pomodori, carote peperoni e cipolla, tutto freschissimo:





Poi abbiamo assaggiato il Melone davvero ottimo e fresco:










Inoltre ho preparato un mix di verdure in padella con: Melanzane , zucchine, patate, carote, peperoni, cipolla , un po di vino bianco e olio extravergine di Oliva, sale.





Ho preparato anche una gustosissima frittura di papate e zucchine





E' un onore per me aver effettuato per la seconda volta questa favolosa collaborazione, il servizio è velocissimo e tutto è fresco e sano al loro arrivo .

Complimenti Bioexpress





grazie da "Le Recensioni del Gusto"!!!



lunedì 7 agosto 2017

CONTEST LATTIDAMANGIARE 3.0

CONTEST LATTIDAMANGIARE 3.0 




Quest'anno sono stata scelta come Foodblogger per preparare due ricette per il contest Lattidamangiare3.0 con protagonisti i formaggi della Storica Fattoria Il Palagiaccio.

L’interessante novità di quest’anno è la possibilità di creare un menù ispirato ai profumi e sapori del bosco o del mare nel quale abbinare i formaggi ad un ingrediente scelto da questa lista:
Bosco: Cinghiale, Cervo, Capriolo, Lumache, Funghi, Tartufo Bianco o Nero, Mirtilli
Mare: Cozze, Cannolicchi, Astice, Ostriche, Scampi, Pesce Azzurro, Alghe, Avocado, Limone
Io ho scelto IL MENU' DEL BOSCO
Adoro il mare ma le mie origini sono di Montagna e precisamente di Isola Sal Biagio , frazione di Montemonaco , un piccolo paesino nella provicia di Ascoli Piceno , nelle Marche proprio alle falde del Monte Sibilla.
Adore le bellissime passeggiate estive , con l'aria che mi rigenera , i profumi della natura e i suoni che ti danno una sensazione di totale rilassatezza.
Ogni stagione li ha la sua bellezza, il risveglio della primavera con i suoi innumerevoli fiori colorati e il bellissimo verde accesso dell'erba appena nata. L'inverno candido e fresco sotto la sibilla è un'esperieza unica , da piccola potevo sbizzarrirmi con mille giochi nella neve e non dimentico mai quella bella sensazione di benessere che si prova dopo aver passato una giornata nella neve.
L'autunno con quei colori bellissimi delle foglie e le fantastiche passeggiate nel bosco dove si può vivere un'esperienze unica, passeggiare nei boschi è come fare un viaggio introspettivo, il silenzio il rumore delicato delle foglie e le mille varietà di colori e profumi provocano in noi un totale senso di benessere e rilassatezza.
Ed è nell'Autunno , nel Bosco che ho proiettato le mie due ricette che ho scelto per il Contest
Adoro cucinare e rivisitare le ricette della mia nonna e di mia mamma che sono sempre state appasionate di cucina e che mi hanno fatto ereditare una forte passione.

Ho preparato i 
RAVIOLI CON RIPIENO DI CARNE DI CONGHIALE E FIOR DI MUGELLO(ABBUCCIATO) . CONDITI CON SALSA DI POMODORO, PANCETTA E BASILICO














RICETTA:

Ripieno:
300gr di cinghiale
100gr di Fior di Mugello
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
carota, cipolla e sedano
Vino Bianco
Olio extra Vergine di Oliva
sale
pepe

per la sfoglia:
300 gr di farina 0
3 uova 
sale qb

Condimento per i ravioli:
pancetta
cipolla
basilico
sale 
pomodoro

SFOGLIA:

1) Mescolate 300 g di farina bianca con un pizzico di sale, raccoglietela sulla spianatoia, fate al centro la fontana e sgusciatevi 3 uova. 

2) Sbattete leggermente le uova e incorporate a poco a poco, con la punta delle dita, la farina alle uova. 
3) Lavorate la pasta a piene mani fino a renderla liscia e omogenea, poi stendetela con il matterello (o con i rulli) in una sfoglia non troppo sottile (2 mm).

Lavorazione del Cinghiale
In una pentola capiente , fate soffriggere della cipolla con abbondante olio extra vergine di oliva. aggiungete il cinghiale tagliato a tocchetti , ancora aggiungere carota e sedano a pezzettini , vino bianco , sale e pepe. far cuocere a fuoco lento per almeno un paio di ore. a fine cottura frullare il tutto con un mixer ad immersione ed aggiungere un uovo , un cucchiaio di parmigiano e 100 grammi di FIOR DI MUGELLO(ABBUCCIATO) , lavorare fino a ridurre il tutto in una morbida crema che sarà il nostro ripieno per i ravioli.
Prepariamo i nostri ravioli con la pasta sfoglia precedentemente lavorata.
Appena pronti li cuociamo e li condiamo con un buon sugo al basilico e pancetta, basta soffriggere poco un po di cipolla e aggiungere la pancetta e farla cuocere per pochi minuti , infine un po di pomodoro a pezzetti e a fine cottura del basilico come guarnizione e il PIATTO E' PRONTO.

SECONDA RICETTA 
MENU' DEL BOSCO
TORTA SALATA CON FUNGHI PORCINI, GRAN MUGELLO UBALDINO, PROSCIUTTO COTTO E ZUCCHINE 
RICETTA:
4 UOVA
100 o (un bicchiere Pieno)GRAMMI DI FARINA 0
100 GRAMMI o (un bicchiere colmo)DI PARMIGIANO

100 GRAMMI DI PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI (un bicchiere pieno)
100 GRAMMI DI GRAN MUGELLO UBALDINO(tagliano a tocchetti piccoli)
100 GRAMMI DI ZUCCHINE(tagliate a tocchetti piccoli e farle riposare precedentemente con un po di sale sopra in modo da fare uscire i liquidi in eccesso)
100 GRAMMI DI FUNGHI a pezzi grandi
1 BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO

In una ciotola lavorare tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere una crema morbida e ben lavorata , immettere il composto in uno stampo a cerniera con della carta forno , cuocere a 180° per 30 min...e....

BUON APPETITO!!!












RINGRAZIO CON TUTTO IL CUORE LA FATTORIA IL PALAGIACCIO PER AVERMI SCELTA ED AVERMI DATO QUESTA FAVOLOSA OPPORTUNITA' SONO STATA FELICISSIMA DI CUCINARE IL VOSTRO ECCEZIONALE FORMAGGIO!!!
DA LE RECENSIONI DEL GUSTO
(Maria Maddalena Scoccia)













domenica 23 luglio 2017

RECENSIONE KOR CAFFE'

KOR CAFFE'



Nuova profumatissima RECENSIONE con KOR caffè.."Fatto con il cuore"....che profumino!!


Negli anni Ottanta è stato creato il marchio SìCaffè, che nel tempo ha sempre confermato gusto e qualità inconfondibili con miscele dedicate a bar e ristoranti. Dall’esperienza più che ventennale nel mondo del caffè, nel 2007 è nato invece il marchio Kor Caffè, una nuova realtà pronta ad affrontare le sfide del futuro.

Il Proprietario Insieme ai suoi due figli hanno deciso di portare la stessa qualità del caffè da bar anche a casa e negli uffici. Investendo in innovazione è nata la cialda Kor Caffè che oggi vanta diverse miscele uniche.


L'AZIENDA PRODUCE LE SEGUENTI LINEE:













KOR CAFFE' SELEZIONA E SCEGLIE le migliori piantagioni situate nell’America d
el sud, in Africa, ecc.. 
Una volta importato, il caffè subisce un’ulteriore selezione per poi venire tostato
attraverso una procedura artigianale che è la tostatura a legna. 
Questo procedimento avviene a bassa temperatura utilizzando per 
combustibile solo legna di montagna. 
Il caffè tostato lentamente ha una cottura uniforme sia all’interno che 
all’esterno del chicco riuscendo a sprigionare al meglio tutte le sostanze 
responsabili dell’aroma. 
Durante la tostatura c’è un breve lasso di tempo dove i chicchi crepitano nel tambur
o, è in questo momento che il caffè raggiunge un perfetto grado di cottura e 
viene trasferito nella vasca di raffreddamento dove ne viene bloccata la tostatura. 
Ogni singola varietà di caffè viene tostata singolarmente e lasciata riposare 
per qualche giorno all’interno di appositi silos in attesa di essere mescolato 
con le altre varietàper formare la miscela desiderata. 
Questa lavorazione è sicuramente molto più lenta dei nuovi metoi di tostatura, 
ma garantisce una miscela gustosa, cremosa, dolce e aromatica: 
una splendida miscela fatta con il cuore.




LA TOSTAURA


La tostatura è un procedimento che avviene a bassa temp
eratura 

utilizzando per combustibile solo legna di montagna locale 
e legno di ulivo che conferisce al caffè una nota aromatica 
unica.
Il caffè tostato lentamente ha una cottura uniforme sia
all'interno che all'esterno del chicco riuscendo a sprigionare 
al meglio tutte le sostanze responsabili dell'aroma.
Durante la tostatura c'è un breve lasso di tempo dovei
chicchi crepitano 
nel tamburo, è in questo momento che il caffè raggiunge
un perfetto grado 
di cottura e viene trasferito nella vasca di raffreddamento
dove viene bloccata la tostatura.
Ogni singola varietà di caffè viene tostata singolarmente
lasciata riposare per qualche giorno all'interno di appositi 
silos in attesa di essere mescolato con le altre varietà per 
formare la miscela desiderata.
Questa lavorazione è sicuramente molto più lenta dei
nuovi metodi tostatura, ma garantisce una miscela 
gustosa, cremosa dolce e aromatica: una splendida 
miscela fatta con il cuore.

HO AVUTO MODO DI PROVARE IL CAFFè LINEA BAR 
CI HO PREPARATO UNA BUONISSIMA CREMA DI CAFFE' 
CHE CONOSCIAMO ANCHE CON IL
NOME DI "CAFFE' DEL NONNO"

una gustosissima crema al caffè fatta con l'ottimo KOR caffè

Ingredienti:

70 ml di caffè io ho usato il KOR CAFFE'
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di crema alle nocciole
300 ml di panna da montare
Gocce di cioccolato


Mettere a fare il caffè ,appena pronto porre 70 ml dello
stesso in una ciotola, aggiungere lozucchero 
la crema di nocciole...mescolate bene il tutto e porre in frigo 
per circa un'ora. 
Passata un'ora montate 300 ml di panna e aggiungere man mano
alla panna il composto precedentemente posto in frigo . 
quando otterrete una buona consistenza cremosa ponete 
la crema in freezer per un ora. Trascorso il tempo stabilito la 
togliete dal freezer e la mescolate 
bene bene di nuovo...con le fruste elettriche meglio. 
Ponete la crema nel bicchiere desiderato e guarnire 
con gocce di cioccolato o 
chicci di caffè cacao amaro.
Spero di essere stata chiara...e il risultato
è uguale a quella del bar
grazie anche all'ottimo 
caffè.










INOLTRE HO AVUTO MODO DI ASSAGGIARE
IL CAFFE' IN CIALDE IN CARTA ESE 
( http://www.korcaffe.it/linea-home-office-2/prodotti-in-cialda/)
COMPATIBILE CON LA MIA TAZZONA BIALETTI. SONO
DI QUALITA' ORO E IL MASSIMO DEL GUSTO E
IL SAPORE DI UN OTTIMO
CAFFE' COME AL BAR!!








SONO RIMASTA MOLTO SODDISFATTA DELLA 
COLLABORAZIONE
CON CAFFE' KOR, LO ADORO HA IL SAPORE AUTENTICO
DEL CAFFE'..
UNA BELLISSIMA PAUSA PIACEVOLE E GUSTOSA

GRAZIE KOR CAFFE' DA LE RECENSIONI DEL GUSTO!!

PER INFO: