giovedì 29 marzo 2018

RECENSIONE SALUMIFICIO LEONI

SALUMIFICIO LEONI





Carissimi lettori, oggi vi parlo dei fantastici salumi del Salumificio Leoni.

Nato nel 1960 come laboratorio artigiano, Salumificio Leoni produce Prosciutto Cotto, Arrosto, Prosciutto al Forno ed altri prodotti tipici della salumeria italiana. In oltre 55 anni di storia l’azienda, situata attualmente in un moderno stabilimento fra Reggio Emilia e Parma, ha costantemente innovato la tecnologia produttiva e la gamma dei prodotti, sempre nel rispetto della tradizione, per rispondere alle esigenze della più vasta clientela.

Si trovano a Bibbiano, ai piedi delle colline reggiane, culla del Parmigiano Reggiano e a pochi chilometri dalle colline parmensi, cuore del prosciutto crudo di parma. E’ anche per questo che tutti i loro prodotti sono unici nel loro sapore! Il processo produttivo prevede l’utilizzo esclusivo di spezie naturali, basso contenuto di sale, lunghi tempi di frollatura e cottura delle carni, in modo da esaltare il gusto e la naturalità del prodotto finito.

Io ho avuto il piacere di Assaggiare:
Il Lombo piccante.


 Prosciutto cotto al rosmarino :









Ho preparato un gustosissima pizza , il prosciutto cotto al rosmarino è molto adatto a questa preparazione....dona alla pizza un gusto molto raffinato e unico.







Inoltre ho preparato anche la sbriciolosa di patate con il prosciutto cotto al rosmarino.
Ricetta:


600 g di patate circa

1 uovo

170-180 g di farina

40 g formaggio grattugiato

sale q.b.
pane grattugiato un paio di cucchiai
pepe
Ripieno:
2 salsicce

prosciutto cotto( io ho utilizzato il prosciutto cotto al rosmarino del Salumificio Leoni")

mozzarella a dadini o formaggio che si può fondere




In una padella versiamo l’olio di oliva e soffriggiamo mezza cipolla tagliata a striscioline. Aggiungiamo la salsiccia a pezzetini.
Controlliamo le patate, per capire se sono pronte basta pungerle con la forchetta, se sono morbide possiamo scolarle.
Ora dobbiamo sbriciolare le patate e versarle in una ciotola capiente. Si possono sbucciare e poi schiacciare con la forchetta, se invece abbiamo lo schiacciapatate, basta tagliarle in due con il coltello senza sbucciarle. Le inseriamo all’interno e otteniamo direttamente le patate sbriciolate, la buccia rimarrà all’interno dello schiacciapatate.
Ora aggiungiamo il sale, un uovo e mescoliamo bene. Quindi aggiungiamo il formaggio grattugiato e la farina, amalgamando bene. L’impasto per la sbriciolata di patate è pronto.
Prendiamo una tortiera apribile e rivestiamo il fondo di carta forno, poi la richiudiamo. Ora ricopriamo la base con l’impasto di patate, premendo con le mani per compattarlo. Lasciamone un po’ da parte per la copertura.
Ora versiamo il ripieno di cipolla e salsiccia sulla base. Aggiungiamo il prosciutto cotto e la mozzarella a dadini o formaggio che si fonde.
Adesso con l’impasto avanzato ricopriamo il tutto, prendiamo dei pezzettini con le mani e li distribuiamo sulla superficie. In questo modo si creano dei ricciolini di patate che in cottura diventeranno croccanti. Terminiamo con una spolverata di pane grattugiato e un po’ di pepe.
Inforniamo la sbriciolata di patate e lasciamo cuocere per 35 minuti a 200 gradi.
Aspettiamo qualche minuto e apriamo la tortiera, tagliamo a fette , il pasto è servito!!gnam gnam




































Involtini fatti con fettine di coniglio infarinate, una fetta di prosciutto cotto al rosmarino, sottiletta e salvia




























Lombo Piccante

Salumificio Leoni

Lombo fresco di suino nazionale legato a mano e lavorato con una speciale salina piccante. Prodotto interamente magro risulta dolce e nel contempo leggermente piccante al palato. Prodotto senza polifosfati aggiunti, senza glutine e derivati del latte.

Tortino di patate con ripieno di lombo piccante , broccoli, formaggio bellalodi e Pan grattato


Cuocere le patate e i broccoli;
Aggiungere alle patate schiacciate un po di burro e uovo, porne una parte in una teglia e comporre la base . Sopra ponete il broccolo cotto e schiacciato, il lombo piccante e il formaggio da fondere infine ricoprite con la restante parte delle patate schiacciate
In forno a 180° per circa 20 min
























infine vi presento il prosciutto cotto con il peperoncino 

Ho preparato i cornetti salati , ho preso la pasta sfoglia pronta e l'ho divisa in triangolini, ho riempito i triangoli con prosciutto cotto piccante e formaggio bellalodi! ho dato la forma di cornetto e spennellato sopra un uovo ,in modo tale da assumere un bell'aspetto abbronzato e croccante!!buoni e sfiziosi, grazie al gusto favoloso del prosciutto cotto al peperoncino









Sono molto contenta di aver provato questi favolosi prodotti del Salumificio Leoni, sono genuini e di un gusto irresistibile e unico! 

per ogni info: